Currículo do Curso
Módulo I: Mestre em Panificação
1. Teórico:
- Boas vindas e relacionamento
- Mercado de Trabalho
- Boas Práticas de fabricação de alimentos
- Matemática
- Introdução á panificação
- características e funções dos ingredientes
2. Prático:
- Pão Francês
- Pão de cachorro quente / hanburguer
- Sonho
- Pão Italiano
- Sovado
- Pães de: milho / integral / ciabatta / cenoura / colonial / batata / sanduíche / sírio /
- Cucas: alemã / italiana
- Massa para pizza
- Foccacia
- Croissant